
Сохранить статью:
Как правильно жевать? Не торопясь, дать своему организму время на обработку пищи. Тщательно пережевывать – значит выделить достаточно слюны, содержащей ферменты для предварительного расщепления еды.
Зачем этому учиться? Правильное пережевывание пищи – ключ к хорошему пищеварению и усвоению питательных веществ. Таким образом завтраки, обеды и ужины будут проходить медленней, а ощущение сытости сохранится на более длительный период времени, что способствует предупреждению переедания.
Пережевывание представляет собой не просто механический процесс, а начальную фазу питания, поэтому важно понимать, как правильно жевать. Цель данного физиологического процесса состоит в том, чтобы измельчить пищу в полости рта и сформировать из нее комок, направив его далее по пищеводу.
На данном этапе задействованы верхняя челюсть, мускулатура лица, язык, щеки, мягкое нёбо. Основная работа ложится на зубы и нижнюю челюсть.
Жевание как механический процесс представляет собой совокупность движений, оказывающих давление на поступающую в ротовую полость пищу. Ключевая роль на этом этапе отводится зубам, причем каждая группа в зубном ряду выполняет свои функции.
Чтобы правильно жевать пищу, должны быть задействованы все части челюсти: откусывают и разрезают пищу клыки и резцы, малые коренные зубы (премоляры) раздавливают ее, а большие коренные зубы (моляры) тщательно измельчают и пережевывают.
Пережевывание пищи включает в себя несколько этапов:
Средняя продолжительность жевания небольшой порции пищи составляет 10-15 секунд. Время может варьироваться в зависимости от аппетита, возраста, слюноотделения, наличия зубов и других физиологических факторов.
5 причин потери зубов,
о которых не расскажут
стоматологи
Проблемы с зубами могут привести к серьезным последствиям, например нарушить работу внутренних органов. Поэтому не стоит откладывать лечение зубов в долгий ящик!
Начать можно с изучения бесплатной подборки материалов, которую подготовили специалисты нашей клиники для спасения ваших зубов от разрушения:
Друшляков Дмитрий
Стаж - 15 лет
700+ операций
5 причин потери зубов,
о которых не расскажут
стоматологи
Проблемы с зубами могут привести к серьезным последствиям, например нарушить работу внутренних органов. Поэтому не стоит откладывать лечение зубов в долгий ящик!
Начать можно с изучения бесплатной подборки материалов, которую подготовили специалисты нашей клиники для спасения ваших зубов от разрушения:
Друшляков Дмитрий
Стаж - 15 лет
700+ операций
5 причин потери зубов,
о которых не расскажут
стоматологи
Проблемы с зубами могут привести к серьезным последствиям, например нарушить работу внутренних органов. Поэтому не стоит откладывать лечение зубов в долгий ящик!
Начать можно с изучения бесплатной подборки материалов, которую подготовили специалисты нашей клиники для спасения ваших зубов от разрушения:
Друшляков Дмитрий
Стаж - 15 лет
700+ операций
Увеличьте продолжительность жизни зубов на 30% благодаря 3 секретам от ведущего стоматолога
Основные критерии, которые нужно обязательно соблюдать
Гайд «Продукты для здоровья ваших зубов»
Подробно рассказываем, на что обратить внимание
Уже скачали 12 322 человека
Жевательная функция – ключевой процесс в пищеварительной системе. Существует ряд факторов, которые ухудшают усвоение пищи, а также могут стать причиной заболеваний органов ЖКТ. К таким факторам можно отнести, например, отсутствие некоторых зубов.
Нормальное пережевывание столовой ложки пищи в количестве 32 раз условно назовем долгим. На самом деле длительность – это понятие относительное.
Например, если верить рекомендациям восточных мудрецов, то путь к вечной жизни таится в жевании до 150 раз. Другой пример: Горацио Флетчер – американский пропагандист здорового образа жизни о том, как правильно жевать еду, писал, что пережевывать необходимо порядка 100 раз.
Флетчер страдал от ожирения и разработал собственную систему лечебного жевания – флетчеризм, которая помогла ему сократить порции втрое и похудеть на 29 килограмм. В начале пути к своей методике Горацио жевал еду по 32 раза, а со временем увеличил число до 100. В преклонном возрасте он ежедневно соревновался со студентами-физкультурниками, и, если верить СМИ, побеждал. Флетчер говорил: «Природа наказывает тех, кто мало жует».
Долгое жевание помогает улучшить работу всего организма:
Ошибка, которую совершают многие люди, – привычка не предавать должного внимания процессу жевания. Спешка и проглатывание пищи большими кусками невероятно вредно для организма по нескольким причинам.
Достаточное слюноотделение необходимо не просто для создания мягкого пищевого комка, слюна содержит ферменты, которые запускают процесс пищеварения, как только еда оказывается в ротовой полости.
Если во рту длительное время подержать продукт с высоким содержанием моносахаридов, к примеру хлеб, то вы почувствуете сладость, которая не ощущалась изначально. Это означает, что процесс пищеварения запущен, и начался процесс гидролиза под действием ферментов, альфа-амилазы, ответственной за переваривание углеводов.
Крупные куски, плохо пропитанные слюной, перегружают органы пищеварительного тракта, затрудняется процесс переваривания. К последствиям такого поверхностного отношения к жеванию можно отнести:
При гастрите, язвах, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и других заболеваниях пищеварительной системы особенно важно не просто следить за качеством питания, но и за жеванием, потому как именно этот фактор является сильным стимулом научить себя правильно жевать.
При недостаточном пережевывании выработка слюны снижается, а именно за счет оптимального количества слюны во рту создается идеальная pH-среда, которая благоприятно влияет на здоровье зубов и препятствует образованию кариозных камней.
Перекусывая в спешке, плохо прожевывая, мы подвергаем себя риску наглотаться воздуха. Его попадание в пищевод вызывает дискомфорт, отрыжку, а в некоторых случаях и изжогу. Также из-за недостатка жевания пища с большей вероятностью может попасть в дыхательные пути.
При спешке за столом сигнал о насыщении в мозг поступает не вовремя, соответственно, это вызывает переедание и, как следствие, вес растет.
Когда по каким-либо причинам длительное жевание вызывает дискомфорт, то из рациона исключаются твердые и сложно пережевывающиеся продукты: многие фрукты, овощи, орехи и цельные злаки, которые обеспечивают организм клетчаткой и витаминами. Их отсутствие приводит к дефициту микроэлементов и снижению иммунитета.
Существует несколько несложных правил, как правильно пережевывать пищу.
Дети в большинстве случаев предпочитают мягкие по консистенции блюда: детское пюре, макароны, супы. Им не хочется тратить много времени на еду, ведь их ждут более интересные занятия. Но по мере взросления рацион ребенка должен увеличиваться, быть полноценным.
Этот факт мы принимаем как что-то естественное, не думая о том, как правильно научить ребенка жевать пищу. Конечно, у детей присутствуют рефлексы, и большинство из них начинает жевать интуитивно. Но есть часть детей, которые не понимают, что делать с твердой пищей, когда приходит время вводить ее в прикорм.
Правильное пережевывание пищи для детей – ещё более важный навык, чем для взрослых. Оно играет ключевую роль в формировании правильного прикуса и прорезывании зубов, а также оказывает влияние на развитие речи. Помимо всего прочего, твердые продукты помогают развитию оральной моторики, которая представляет собой способность произвольно совершать действия артикуляционным аппаратом без произнесения звуков.
Во избежание проблем можно стимулировать развитие навыков различными способами:
Специалисты рекомендуют чистить зубы детской зубной щеткой дважды в день. Это адаптирует ребенка к ощущениям, что во рту что-то есть, а также стимулирует движение языка. Чистка зубов не просто помогает привыкнуть к новым текстурам и ощущениям, но и снижает проявление рвотного рефлекса.
Пережевывать необходимо любой продукт. Даже если пища мягкая и жевать ее, казалось бы, не имеет смысла, при пережевывании выделяется необходимое количество слюны, которая запускает процесс пищеварения. Важно отметить, что большое количество в рационе жидкой пищи способствует образованию налета на зубах, языке и щеках. При употреблении твердых продуктов налет механически счищается при откусывании и жевании.
У каждой группы зубов своя функция. Передние зубы имеют острые края и жесткую структуру, у них нет жевательной поверхности, так как предназначены для откусывания пищи, а не ее измельчения. Кроме того, прожевывая еду передними зубами, можно их травмировать. Образование трещин и сколов на передних зубах происходит из-за излишней нагрузки на них. Жевать передними зубами допускается при отсутствии других вариантов – в процессе лечения жевательных или при возникновении болевых ощущений. В таком случае лучше употреблять отварную или измельченную пищу, чтобы не допустить излишнее давление на передние зубы.
Чтобы завести новую полезную привычку, нужно повторить определенные действия как можно большее число раз. Навык правильно жевать не является исключением, его тоже нужно прорабатывать. Очевидным решением будет выбирать те продукты, которые невозможно есть без длительного пережевывания. Например, прекрасной альтернативой котлетам и пюре станет стейк с овощным салатом, в качестве перекуса подойдут яблоки, морковь, орехи. Подключите фантазию, чем натуральнее продукты, чем меньше они обрабатываются, тем больше подойдут для оттачивания навыка. Если вы обедаете в компании, то попробуйте есть медленнее остальных. Если едите вместе с детьми, следите за их темпом, чаще всего самые медленные за столом – они. Правильное жевание – это больше, чем полезная привычка. Длительное жевание – важная составляющая здорового питания, способствующая лучшему усвоению витаминов и позволяющая не перегружать органы ЖКТ, а также держать вес под контролем. Введение в привычку тщательного пережевывания требует дисциплины и времени. Можно начать с малого: жевать каждый кусочек около 30 раз, контролируя себя. Постепенно вы будете делать это непроизвольно, а ваш организм будет вам благодарен за полезный навык и крепкий иммунитет!