И даже шоколад: продукты, полезные для зубов

Почему диета важна для здоровья зубов? Регулярное посещение стоматолога, а также употребление продуктов, полезных для зубов, помогут сохранить вашу улыбку надолго. Эту истину нам с детства твердили родители, стремясь ограничить детскую любовь к сахару.

13 основных причин возникновения кариеса

Кариесом называют вялотекущий разрушительный процесс, происходящий в зубной ткани под действием неблагоприятных факторов. Обычно эти поражения бросаются в глаза, когда желтеют зубы, в них возникают полости, обостряется чувствительность к холодной, острой и горячей пище, дыхание приобретает неприятный запах.

Такая форма патологии считается запущенной, так как в начальной стадии заболевание характеризуется желтыми пятнами, которые самостоятельно сложно заметить. Поэтому задача каждого из нас – профилактический уход за зубами.

Причин для появления кариеса сейчас немало, вот главные из них:

1. Плохая гигиена рта, из-за чего болезнетворные бактерии и микроорганизмы интенсивно размножаются и начинают быстро разрушать эмаль.
2. Нездоровое питание, способное менять состав слюны. Так, неумеренное потребление сладостей может привести к активному образованию патогенов, так как для них это благоприятная среда. Тем не менее ошибочно считать, что сахар может разрушать эмаль. На самом деле для зубов опасна кислота – продукт жизнедеятельности бактерий, которые, в свою очередь, питаются сладким.
3. Нехватка минералов, укрепляющих верхний слой зуба. Самым важным в этом плане признается фтор. Попадая внутрь бактерии, фторид мешает усвоению сахара, что сокращает выделение патогеном вредной для эмали кислоты. К тому же данный элемент при потреблении здоровой пищи может «притягивать» те вещества, которые способствуют восстановлению нарушенной эмали. Помимо фтора, весомый вклад в нормальное развитие зубов вносит кальций (Ca), активное усвоение которого поддерживает витамин D.
4. Здоровье зубной ткани также обеспечивает формула слюны. Специалисты утверждают, что ее повышенная вязкость способствует возникновению кариозных полостей. Более кислая слюна быстрее разрушает верхний слой зубов, а сладкая – активизирует рост патогенных микроорганизмов. Но главное, чтобы слюнная жидкость имела нормальный состав – довольно кислый для подавления бактерий, но деликатный для поверхности зубов. Поэтому так важно есть продукты полезные для зубов, так как они нормализуют формулу слюны.
5. Эндокринные заболевания.
6. Неправильный обмен веществ (метаболизм).
7. Сниженный иммунитет.
8. Инфекции в полости рта или в организме.
9. Табакокурение.
10. Генетика. Наследственные патологии часто передаются из рода в род. Например, состав слюны, строение зубов, склонность к заболеваниям и др.
11. Брекеты. Как правило, ортодонтические скобы не вызывают кариес, однако могут усложнить уход за ртом. Если игнорировать правила личной гигиены и плохо чистить зубы, то о привлекательной улыбке остается лишь мечтать.
12. Скученность зубов. Этот дефект нуждается в особо тщательном уходе, так как вероятность кариеса в данном случае довольно высока. Чем плотнее зубы прижаты друг к другу, тем сложнее очищать их полностью.
13. Экология. Этот фактор может повлиять не только на состояние зубов, но и на общее здоровье организма. То, чем мы дышим, что едим и пьем, бесспорно может отличаться качеством с учетом региона проживания. То есть содержать разное количество питательных веществ.

5 причин потери зубов,
о которых не расскажут
стоматологи

Друшляков
Дмитрий

Стаж - 15 лет
700+ операций

Проблемы с зубами могут привести к серьезным последствиям, например нарушить работу внутренних органов. Поэтому не стоит откладывать лечение зубов в долгий ящик!

Начать можно с изучения бесплатной подборки материалов, которую подготовили специалисты нашей клиники для спасения ваших зубов от разрушения:

• 5 причин потери зубов, о которых
  не расскажут стоматологи Ценные рекомендации наших специалистов,
  о которых вы даже не догадывались
• Увеличьте продолжительность жизни зубов на 30%,
  благодаря 3 секретам
  от ведущего стоматолога Основные критерии, которые нужно обязательно соблюдать
• Гайд «Продукты для здоровья ваших зубов» Подробно рассказываем, на что обратить внимание
• 8 советов тем, кто решил поставить виниры И о чем постоянно забывают сказать стоматологи

Скачать подборку
материалов бесплатно DOC 2,3 мб PDF 2,6 мб

Уже скачали 12 381

Все перечисленное говорит о том, что причин для появления кариеса очень много. Но почему на первый план выходит именно питание? Все просто – генетику и экологию мы не изменим, а покупать полезные продукты может каждый.

Микроэлементы, содержащиеся в продуктах, полезных для зубов

За счет здорового питания зубные ткани получают все, что им необходимо для нормального развития, для сохранения эстетики, а также поддержания жевательных функций. Это вовсе не заставляет вас приобретать самую лучшую еду по баснословным ценам. Питание должно быть сбалансировано так, чтобы зубы имели важные для них питательные вещества.

Необходимо, чтобы в ежедневном рационе присутствовал весь комплекс нужных витаминов, минералов и т. д. При этом важно соблюдать пропорции и нормы всех полезных элементов.

Кальций – главный «строитель» зубной ткани

Он обеспечивает прочность и выносливость зубов. Нехватка Са приводит к нарушению структуры, образованию кариозных полостей и риску патологий пародонта. Натуральным кальцием богаты следующие полезные продукты для здоровья десен и зубов (и, в частности, эмали): яйца, твердый сыр, молочные продукты (особенно творог), миндаль, изюм, белокочанная капуста, ржаной хлеб, бобовые, кунжут.

Дневная норма кальция для взрослых достигает 800 мг, беременным и детям нужно потреблять как минимум 1 200-1 600 мг.

Фосфор – соединяющий элемент 

Он балансирует процессы усвоения кальция, укрепляет зубы и особенно эмаль. Самые «фосфорные» продукты – это сыр, бобы, картофель, говядина и птица, яйца, рыба (сельдь, треска), рис и гречка.

Дневная норма микроэлемента Р – 1 500-1 800 мг для взрослых.

Фтор – надежная защита зубной ткани

Фторид предохраняет зубы от вредных кислот и патогенов, проникая в наш организм с едой, водой и воздухом. При дефиците F возникает множество заболеваний – от кариеса до воспаления пародонта. Много фтора в рыбе (хек, скумбрия, минтай, треска), свинине, птице, гречке и орехах.

Дневная норма микроэлемента F – 7-10 мг для взрослых.

Железо – переносчик кислорода в ткани

Это довольно важный элемент, необходимый для кроветворения человека. Он участвует в кровоснабжении десен и зубов. Любое нарушение этого процесса, вызванное железодефицитом, провоцирует болезни пародонта и, как следствие, пародонтоз.

Дневная норма микроэлемента Fе – 10-18 мг для взрослых.

Список самых полезных продуктов для зубов

Чтобы сохранить красивую улыбку, не нужно составлять специальный рацион. Но следовать советам стоматологов необходимо. Специалисты утверждают, что продукты, полезные для укрепления зубов взрослым и детям, подразделяются на категории.

Рассмотрим основные группы:

1. Молочнокислые продукты. Сюда относят молоко и все его производные – кефир, сметана, творог, натуральный йогурт, сыр. Дневная норма взрослого – 300-400 г кисломолочки и 250 г молока. Ребенку нужно меньше: дошкольникам хватает 350 г в общей массе, подросткам – 450 г. Особое внимание употреблению молочной пищи должны, конечно, уделять беременные женщины. Все дело в том, что в поступлении кальция нуждается не только мамочка, но также развивающийся организм младенца.
2. Морепродукты и рыба. Великолепно, если каждую неделю в вашем меню есть место сельди, красной рыбе, палтусу, макрели или скумбрии. Ешьте креветки, мидии, морские устрицы и т. п.
3. Фрукты и овощи. Для укрепления зубов лучше есть твердые плоды – груши, яблоки, нектарины, абрикос и др. Из овощей показана свекла, морковка, огурцы и разносортная капуста. В этих дарах природы масса микроэлементов, которые полезны для зубов и очищают их от патогенного налета. Ежедневно следует употреблять примерно 400 г фруктово-овощной продукции без учета картофеля.
4. Зелень. Не забывайте есть шпинат, кинзу, петрушку, перья лука, укроп, щавель. салаты и др. Клетчатка с витаминным комплексом не только укрепит зубную ткань, она улучшит ваш иммунитет, активизирует работу ЖКТ. По большому счету зелень должна быть ежедневно на столе, так как она отлично дополняет все без исключения блюда. Да и купить ее можно всегда – и летом, и зимой.
5. Ягоды. Помогут укрепить зубную ткань клубника, клюква и смородина. Органические кислоты в их составе создают своеобразную преграду для бактерий, чтобы защитить от них эмаль. А виноград, который обладает мощным антикариесным действием, можно употреблять и свежим, и сушеным в качестве изюма.
6. Орехи. Максимальное количество фтора и кальция содержится в миндале и волошском орехе. Кедровые орешки и кешью имеют несколько полезных витаминов, амино- и жирные кислоты. Еще миндаль является природным анестетиком.
7. Цитрусы. Содержат магний, кальций, натрий, калий, фосфор, витамины и железо. Главная ценность этих фруктов – аскорбиновая кислота, которая способствует здоровью десен. Грейпфрут поможет снять их воспаление, лайм защитит от кариеса, а апельсин нормализует выработку коллагена в пародонте.

Полезные и вредные продукты для зубов – понятие неоднозначное. Даже хорошая еда может неблаготворно сказываться на здоровье, если употреблять ее без меры. Не стоит перебарщивать с кислыми фруктами, так как кислоты могут размягчать эмаль. Не стоит также есть их натощак. На день достаточно съедать по два-три мандарина или пару апельсинов.

• Яйца (куриные, перепелиные) – ценный источник нужных нам жиров, белков и углеводов. Их молотая скорлупа богата кальцием, который укрепляет ткани зуба. Ее легче усваивает организм в сравнении с искусственными препаратами. Врачи рекомендуют добавлять немного измельченной в пудру скорлупы (желательно перепелиной) в еду для малышей.
• Пчелиный мед – продукт, полезный во всех смыслах для зубов. За счет большого содержания витаминов группы В и С он обладает мощным антибактериальным действием и защищает ротовую полость от патогенных микроорганизмов.
• Чай – прекрасно освежает рот и устраняет многие бактерии. Особенно его зеленые сорта. Благодаря очищенной воде мы устраняем дефицит фторида в организме.
• Черный шоколад. Ну что ж, ликуйте, сладкоежки! По мнению специалистов он безвреден для зубов и даже обеспечивает их защиту от бактерий. В продукте с содержанием какао 70 % и выше намного меньше сахара, чем в белом и молочном шоколаде. Какао-масло, содержащееся в нем, способно обволакивать эмаль и защищать ее от патогенов. Еще один полезный элемент – теобромин – является хорошим антисептиком. Главное не злоупотреблять! Дневная норма – 30 г (примерно 2-3 дольки).

4 группы продуктов, которые вредят здоровью зубов

Картофель, макаронные изделия, мучная пища 

В этих продуктах много быстрых углеводов, распад которых на простые сахара осуществляется прямо во рту. Последние являются питательной средой для патогенов. После химических реакций бактерии продуцируют молочную кислоту, та, в свою очередь, способна разъедать эмаль и портить десны. Схема проста – чем больше углеводов, тем больше кислоты и выше вероятность кариеса и болезней пародонта.

Сухофрукты, сладости

Аналогичная проблема – большое содержание сахара. Вдобавок сладкие продукты образуют на поверхности эмали липкий налет, кусочки высушенных фруктов застревают в зубах, являясь вкусным кормом для бактерий.

Соленья, соусы и маринады

Еще в начале нулевых (2004 г.) британские эксперты изучали влияние пищевого поведения подростков на их зубы. Как выяснилось, самой распространенной причиной раннего износа верхней зубной ткани признан соленый огурец. Но виноват не овощ, а тот уксус, который наливается в рассол. Его высокая кислотность способна разъедать эмаль.

При этом стоматологи установили, что проблемы возникают лишь у тех, кто ежедневно ел от двух и больше маринованных продуктов. Если потреблять соленья не слишком часто, они не повредят вашим зубам.

Читайте также

Кальций для зубов: почему необходим и как восполнить дефицит

Подробнее

Газированные напитки и спортивные коктейли

Диетическое питье (к примеру, «Кока-кола лайт») наносит вред эмали, и даже то, которое изготовляется без сахара. Эта продукция содержит фосфорную и лимонную кислоты, разъедающие верхний слой зубов. То же касается энергетиков и коктейлей для спортсменов.

Правила, которые помогут сохранить здоровье зубов

Для того чтобы предотвратить образование кариеса, нужно придерживаться следующих правил:

• не есть сладкого перед сном,
• не закусывать сладостями в конце трапезы (на десерт),
• отказаться от продуктов, содержащих много сахара, на перекус.

При нарушении одного из этих правил необходимо сразу же почистить зубы или по крайней мере их прополоскать. Что делать, если нет возможности перекусить здоровым (несладким) блюдом, а зубной щетки с собой нет?

• Подобрать невязкие продукты.
• Выпить сок или кисло-сладкую газировку через трубочку.
• Очистить зубы жевательной резинкой (желательно без содержания в ней сахара).

Необходимо чистить зубы дважды в день (и по возможности после еды), используя для этого зубную щетку, а не зубочистку. Для межзубных промежутков применяйте флосс или специальную ленту с фтором. Для лучшей гигиены используйте ополаскиватели, чтобы сбалансировать микрофлору рта. Ешьте продукты, полезные для зубов, особенно при беременности, когда зубные ткани склонны к разрушению.

Материал основан на исследованиях:

• Ткачева Н., Елисеева Т. Еда для зубов–лучшие и худшие продукты по мнению ученых //Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 4. – №. 18. – С. 21-25.
• Кулакова Д. В., Немчина Е. Д., Маркво Л. И. ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА СОСТОЯНИЕ ЗУБОВ И ДЕСЕН //Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств. – 2018. – С. 197-200.